Bistec de atún

*** まぐろステーキ（maguro suteeki）

Es ricquisimo.  Tienen que probar!

Comemos atún frecuentemente con salsa de soya y wasabi (una mostaza pica de japón).  

Pero la carne que compramos hoy tiene menos grasa (una parte se llama "akami"), y se va muy bien con ésta salsa.

La salsa es hecho de ajo, salsa de soya y mantequilla.  La carne con esta salsa sabe mucho mejor cuando no se cocina completamente (preferimos casi curda), es decir el sabor fusionado de atún y ajo es el la protagonista.

< nivel de autenticidad : ★★★★★ >

RECETA (para 2)

Ingredientes

 - 250cc de carne de atún
 - 2 cucharada de aceite de oliva

 - 3 piezas de ajo

 - 2 cucharada de salsa de soya

 - 2 cucharada de sake (o vino blanco)
 - 1 cucharadita de azúcar
 - 5g de mantequilla

Preparación

 1. calienta aceite de oliva a fuego muy bajo

 2. agrega ajo rebanado y sofríe hasta que ligeramente dora

 3. saca ajo y sube el fuego

 4. soasa superficies de atún 

 5. saca atún

 6. agrega salsa de soya, sake y azúcar

 7. hierve y espesa 6 un poco

 8. agrega mantequilla y derrete

 9. sirve 5 con salsa y ajo frito

* recomendamos de corazón que no se cocina tanto el atún para que su sabor no cambia de "carne de atún" a "carne de cualquiera".