Pizza japonesa (okonomiyaki)

*** お好み焼き（okonomi yaki）

Nos da gusto que "okonomiyaki" llego a ser muy popular en México.

Otra vez la influencia de anime es increíble.  Hasta el fin de siglo 20, las primeras comidas japonesas  que conocían los extranjeros fueron "sushi, sukiyaki, y tempura".  Okonomi yaki fue un plato muy poco conocido.

Las fotos de este plato en los restaurantes japoneses son idénticas.   Todas parecen igualmente.  Tienen lineas de mayonesa, pero no es obligatorio.  Okonomi literalmente significa que "como quieras". Es pancake japonés que contiene ingredientes a tu gusto.

En Yucatan faltamos dashi (caldo japonés), pero básicamente podemos hacerlo con los que se venden aquí sin problema.  Nuestra receta de okonomi yaki casero es muy sencilla.

< nivel de autenticidad : ★★★★★ > Sabe igual aunque algunos ingredientes son diferentes.

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RECETA (para 20cm diámetro x 2)

Ingredientes (salsa)

 - 2 cucharadas de ketchup

 - 2 cucharadas de salsa ingresa

 - 2 cucharaditas de miel 

 - 2 cucharadita de jugo de naranja

Ingredientes (masa)

 - 200g de harina de trigo
 - 50 g de maizena

 - 2 huevos
 - 1.5 cucharadita de salsa de soya

 - 280cc de agua o agua mineral

Ingredientes (topping, etc.)

 - 150g de puerco (panceta) loncheado
 - 2 hojas de repollo

 - mayonesa a gusto 

 - jengibre encurtido a gusto
 - "aonori" algas a gusto

Preparación

 1. mezcla todo para la masa y repollo picado fino
 2. sortea puerco

 3. mete 1 al sartén de 2 

 4. cocina a medio fuego hasta que el lado bajo está dorado y vuelca

 5. mezcla todo para la salsa 

 6. ponga salsa, mayonesa, y toppings a gusto

* El liquido para encurtir jengibres es hecho de vinagre y "Tama-roca".