Frituras de camarones y verduras, con arroz

*** 海老と野菜のかき揚げ丼（ebi to yasai no kakiage don）

El arroz de este plato es tan delicioso por la combinación de los sabores a camarón, verduras, aceite de fritura, y la salsa especial  (tentsuyu 天つゆ). 

Creemos que cebollas y zanahorias de México tienen dulzura delicada, y dan un gusto profundo.

Kakiage es un tipo de tenpura (frituras en estilo japonés). 

Generalmente cada pedazo de tempera se fríe porseparado, y se sirven juntos como surtido.  Pero kakiage se fríe variedad de verduras y/o mariscos, troceados y rebozados juntos.

Nurstra receta de la salsa para este plato es igual que la salsa de tempera, pero a veces "tendon" (tenpura con arroz) y "kakiage don" (kakiage con arroz) se sirven con la salsa más fuerte y respesada un poco.

< nivel de autenticidad : ★★★★☆ >

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RECETA (para 4)

Ingredientes de salsa

 - 1 taza de agua

 - 3 cucharadas de salsa de soya

 - 3 cucharadas de vino blanco

 - 1 cucharadita de azúcar
 - 1/2 cucharadita de consomé vegetal

Preparación de salsa

 1. calienta vino blanco a fuego lento por 1minuto. 

 2. añade otros ingredientes de salsa

 3. calienta 2. y deja del fuego antes de hervir

Ingredientes de kakiage

 - 2 tazas de camarones chiquitos

 - 1 cebolla

 - 1/2 de zanahoria

 - 1 taza de harina de trigo
 - 1 cucharadita de bicarbonato

 - 1 huevo
 - 150 cc de agua con hielo

 Preparación de kakiage

 1. mezcla harina de trigo y bicarbonato, y cerne

 2. bate huevo sólo hasta que se mezclan yema y clara. 

 3. añade agua y luego 1.

 4. mece 3. muy ligeramente (como se quedan grumos) 

 5. echa camarones y verduras cortadas en 4.
 6. calienta aceite a 180 grados
 7. echa 5. por cucharón en aceite y fríe
 8. al endurecer un lado, vuelca.