Mermelada de nori alga

 ***海苔の佃煮 （nori no tsukudani）

Tanto les gusta una taza de arroz, que hay varios acompañamientos que se comen junto con el arroz cocido.

Con ellos ya habido preparado y listos para comer, tal como encurtidos, no sea necesario cocinar algo más (que se llama allá okazú ≈ plato fuerte).

Frituras de cilantro, con arroz

***シラントロのかき揚げ丼 （shirantoro no kakiage don）

Hay diversas hiervas que se usan en cocina japonesa, pero cilantro no es uno de ellas.  Tal vez el perejil japonés es más similar a la hierva que se usa tanto en la cocina mexicana.

Entre los japoneses que viven en México, el tema "cómo podemos consumir el cilantro" sube en redes sociales.

Furikake de bonito

***おかかふりかけ （okaka furikake）

En la comida japonesa básicamente se come el arroz sin ningún sabor añadido.  Arroz tiene papel muy importante por motivo de la nutrición (carbohidrato) y también de dar pausas entre platos sazonados.

Sushi está considerado por mucha gente como un plato típico, pero hablando de qué comemos en casa, no.

Arroz con puerco en salsa de miso

***豚みそ炒め丼 （buta misoitame don）

Salsa de miso es una muy popular y Se va muy bien con muchos alimentos y platos.

Acompañando a tofu, shabushabu, pescado frito, etc. se vuelve muy bien por cambio.  A veces tonkatsu se come con esta salsa.  En una area de Japón, hay gyoza con salsa de miso.

Arroz con varios toppings

***五目丼 （gomoku don）

Hay comunes toppings y maneras de acabado para un "gomoku" algo en Japón.

Por ejemplo, "gomoku zushi (sushi)" lleva mariscos y cocidos verduras, etc. y se mezcla en arroz de sushi.

Pilav de camarón

***海老ピラフ （ebi pirafu）

La manera de cocción es igual que la de paella.   Se pronuncia "píraf" en Japón.

Es muy raro saltear arroz antes de cocer allá.  Cuando sazonamos arroz, generalmente cocemos con otros ingredientes y ya.

Sushi de chicharrón

***チチャロンの寿司 （chicharrón no sushi）

Hay un tipo de sushi que es muy popular en Japón pero no en México. 

Se llama "inari zushi".  Es arroz de sushi envuelto con el tofu frito.  Como el tofu frito se llama "age", este sushi también a menudo se llama "age zushi". 

Sandwich de arroz

*** おにぎらず（onigirazu）

"Onigiri" es bolito de arroz como ya mucha gente conoce, gracias por anime.  

"O" es un prefijo para expresar el respeto al dicho objeto o al oyente o a la persona del tema, etc.  "Nigiri" significa agarrar.

Arroz frito de sobras

*** 残り物チャーハン（nokorimono chaahan）

En México hay concepto de "limpianza de refrigerador"?

Allá chaahan es un menu común en restaurantes chinos (de la version japonesa) o restaurantes de ramen, gyoza, etc. (Los restaurantes de verdadera comida china sirven chaahan un poco diferente.) 

En casa también es uno de los platos populares, y uno de los elegidos para la "limpieza"  

Arroz con atún mezclado con cebollín

*** ネギトロ丼（negi toro don）

Tal vez creen que "atún otra vez, los 3 platos  de atún con arroz son distintos sólo por la forma de corto!".  (arroz con atún adobado, y sushi de atún)

Para un amante de atún, no es cierto.  Además, creemos que los pescados que se venden comúnmente en nuestra zona son buenos para la cocina mexicana.  

Arroz

*** 白米（hakumai)

El arroz blanco es alimento basico para nosotros los japoneses.  Creo que es como maíz de México.  Es más que un alimento, símbolo de salud, riqueza, gracia, etc.

Aunque nos gustan otros alimentos para tomar carbohidratos, como pastas, panes, fideos, etc. y los comemos tan frecuentemente como el arroz, necesitamos buen arroz para la comida japonesa.  Con otros alimentos, la comida va a ser "platos provienen de otras culturas, cocinado en estilo japonés".

Hemos estado buscando buen arroz.

Sí, en supers de clase alta en Mérida se venden el arroz de California.  Alla hay 2 tipos, medio grano, y corto grano.  Ambos son de tribu japonés.  Lo que necesitamos es por supuesto de corto grano, y es muy caro.

Guisado de pollo empanizado con arroz

*** 鶏カツ丼（tori katsu don)

Habíamos estado sin Internet conexión por 2 semanas! y por fin se recuperó.

Pasa ocasionalmente a los que viven distante del centro de un pueblo, que está distante de la ciudad de pertenencia, que está distante de la ciudad capital del estado, que está distante de la ciudad capital del estado, que está distante de las ciudades grandes del país.

Pastel de arroz envuelto en alga

***海苔餅（nori mochi）

El arroz para hacer pastel de arroz"mochi"es distinta a el de arroz blanco que comemos como alimentos básicos.  Se llama mochigome (arroz para mochi, o arroz con la propiedad viscosa).

Aquí no estamos hablando de la forma (largo grano o corto grano).  Y, de nuevo no podemos conseguirlo en nuestra comisaría ni la ciudad cercana.

Tortilla francesa rellena de arroz frito

*** オムライス（omu raisu）

En Japón hay un género de platos que se llama la comida occidental.

Al final de la época de samurai, llegaron más portugués, holandés, británico, etc. y introdujeron sus comidas.

Hasta ese tiempo los japoneses no tuvieron ninguna relación con extranjeros, y se acostumbraron sólo con la comida japonesa.  

Arroz con atún adobado

*** まぐろ漬け丼（maguro zuke don）

Uno de los ingredientes importantes de sushi también se puede colocar sobre arroz en bol.  Atún.  Que tanto nos gusta atún!

Hay varios tipos de sushi de atún (nigiri, maki, chirashi, etc), pero pero a veces queremos comer con arroz cocido normalmente, no con sumeshi (arroz con vinagre).

Arroz con pulpo

*** タコ飯（tako meshi）

Hay variedad de los platos de arroz aderezado con carnes, mariscos, verduras, etc.  Todos tienen sabores profundos y concordantes de los ingredientes.

Se puede sazonar por los aderezos familiares para ti.  Aunque al fin puede saber totalmente diferente, lo importante es disfrutar arroz con pulpo.

Guisado de pollo y huevo con arroz

*** 親子丼（oyako don)

Otro día introducimos un plato que se llama "tanin don" (guisado de puerco y huevo con arroz). 

Este plato "oyado (padre e hijo) don" es el que originalmente fue nombrado usando una metáfora.

Arroz caldo

*** おじや（ojiya）

Por si la falla de luz causado por la tormenta "Franklin", hemos cocido más cantidad que normal en la noche de 7, para que no tuviéramos cocinar en oscuridad.

Afortunadamente Franklin pasó más sur y nos quedó mucho arroz frito con pollo.

Guisado de puerco y huevo con arroz

*** 他人丼（tanin don)

Hay un plato popular que se llama "oyako don" (guisado de pollo y huevo con arroz). 

Oyako significa "padre e hijo", por la versión de puerco y huevo se llama "tanin (ajeno) don".

Sushi en pedazos

*** 五目寿司（gomokuzushi)

Otro sushi hecho comúnmente en casa. 

Este plato era para una quedada en nuestra casa y junto con esto había los tacos de camarones.  Por eso tiene guisado de pollo molido.  Muy rico pero sería mejor tener algo del color rojo para que se veía más apetitoso...