Clase de cocina

 ***料理教室　醤油とんこつラーメン （Shoyu Tonkotsu Ramen）

Como vivimos en un pueblito, no es tan fácil de ir a compra de los productos importados.

De hecho, el acceso no es la única razón sino porque preferimos la comida más fresco y natural. (Nunca sabes la manera de importación (transporte) y guardia.)

Porqué no hacemos mochi de matcha

*** 抹茶大福がない理由（matcha daifuku ga nai riyuu）

Con apoyos de nuestros amigos, empezamos la venta de mochi en sus restaurantes.

Cuando estábamos trabajando por este proyecto, nos preguntaron si podríamos hacer mochi de matcha.  Sabemos que le gusta mucho el matcha aquí, y entendimos que era natural que sea una de  las opciones de "con otro sabor".

Kissa ten

Es una palabra que significa cafetería, pero igual que el ramen y el curry, la cafetería se ha convertido a la forma única en Japón.

Aunque las bebidas y comidas no son japonesas tradicionales, los sabores y ww la manera de servir se han desarrollado creando una cultura.

Bebidas con la comida

*** 食事中の飲み物（shokujichuu no nomimono)

Volví a reconocer el punto en común entre la comida mexicana y la japonesa, el punto muy distinta.

El punto en común es la manera de utilizar un "sabor muy discreto y escondido".

Lo distinta es bebidas que se van con comidas.  Es muy raro que las personas beben algo dulce con la comida japonesa.

Arroz

*** 白米（hakumai)

El arroz blanco es alimento basico para nosotros los japoneses.  Creo que es como maíz de México.  Es más que un alimento, símbolo de salud, riqueza, gracia, etc.

Aunque nos gustan otros alimentos para tomar carbohidratos, como pastas, panes, fideos, etc. y los comemos tan frecuentemente como el arroz, necesitamos buen arroz para la comida japonesa.  Con otros alimentos, la comida va a ser "platos provienen de otras culturas, cocinado en estilo japonés".

Hemos estado buscando buen arroz.

Sí, en supers de clase alta en Mérida se venden el arroz de California.  Alla hay 2 tipos, medio grano, y corto grano.  Ambos son de tribu japonés.  Lo que necesitamos es por supuesto de corto grano, y es muy caro.

Guisado de pollo empanizado con arroz

*** 鶏カツ丼（tori katsu don)

Habíamos estado sin Internet conexión por 2 semanas! y por fin se recuperó.

Pasa ocasionalmente a los que viven distante del centro de un pueblo, que está distante de la ciudad de pertenencia, que está distante de la ciudad capital del estado, que está distante de la ciudad capital del estado, que está distante de las ciudades grandes del país.

Regalos de Japón

*** 日本みやげ（nihon miyage)

Nuestra familia estaba visitándonos de Japón y no estábamos cocinando la comida japonesa en noviembre.  Disfrutamos de la comida mexicana y las frutas yucatecas más que normal durante su estancia.  

Cuando alguien se comunica con nosotros para avisar que tiene planeado un viaje a México, nos pregunta si queremos algo de Japón.

Gusto de dulzura discreta

*** 甘さ控えめの好み（amasa hikaeme no konomi)

En Japión cuando hablamos de las dulces, hay un concepto que se llama "dulzura discreta (o reducida)".

Nos sorprende de la dulzura fuerte al probar dulces en muchos países.  (Pero al mismo tiempo nos sorprende de las frutas no tan dulces como las japonesas, tal vez son mas natural.)

Sándwichito del sabor a "tacos y queso"

***スナックサンド "タコス & チーズ"  sunakkusando "takosu ando chiizu"

El pan es muy blando y ligero.  Se venden mucho este tipo de sandwich en Japón.

Unos son salados y se comen para almuerzo juntos con otros sandwiches, "onigiri (pelota de arroz)", esnsalada, etc.  Otros son dulces y se comen para una merienda o postre.  

Éste dice en su paquete que "buen sabor de los tacos mexicanos y queso derretido". 

Aunque no conocen los mejores tacos mexicanos (miren la foto!), saben que son el mejor del mundo.

Dulce tradicional

Es un video de cuando abrimos el paquete de un dulce tradicional que nos llevaron los visitantes de Japón. 

Embolsar así es nada especial.  Más o menos muchas comidas se venden embolsado en un paquete original de la tienda sin costo.