Sushi envuelto de la mano

*** 手巻き寿司（temaki zushi）

Tal vez ya sabes el rolo no representa sushi, y hay muchísima variedad. Éste es un tipo de sushi que hacemos en casa.

Como no necesita mucho trabajo de preparación, lo elegimos mucho en las ocaciones en que nos quedamos con familias y amigos.

En Tokio tenemos un sushi regional que se llama "edo mae zushi". Es un sushi que se llama "nigiri" y hecho sólo con arroz (sazonado con vinagre) y pescado o marisco.   Cada pieza tiene un pescado o marisco diferente, por lo tanto podemos disfrutar la diferencia de los sabores de cada pescado, y la armonía simple con arroz.

Para conseguirlas se necesita el arte profesional que un chef ha logrado por buen entrenamiento.  Somos de Tokio, y preferimos comer sushi de este tipo hecho por un profesional a hacer lo mismo en casa.

"Nigiri" a tu lado.
"Makizushi" (rolo en Japón) al fondo.
"Sashimi" (sólo pescado o marisco) a la izquierda.


Por eso esperamos a comer "nigiri" hasta que vayamos a Tokio, y hacemos en casa algo más fácil e instantáneo. 

Prepara arroz, algas, ingredientes, y hace como quieras en mesa y come. No necesita la técnica de chef ni de rolo, muy fácil.

* Para los ingredientes, atún es muy bueno, y otro recomendados son atún molido con cebollín, camarón cocido, huevos fritos, pollo con salsa de teriyaki, pollo karaage o kentucky, res salteado con salsa coreano, carne asada, "surimi", jamón y queso con mayonesa, pepino, arugula, champiñón guisado con salsa de soya y azúcar, rábanito, elote dorado con mayonesa, etc.

No recomendamos pescados crudos tanto si no lo sabes como elegir buenos, considerando el nivel de frescura.  

< nivel de autenticidad : ★★★★☆ > arroz y atún

< nivel de autenticidad : ★☆☆☆☆ > faltan wasabi y miso aquí

* aquí explicamos "cómo hacer arroz de sushi".