Espaguetis con langosta

*** 伊勢海老のスパゲティ（iseebi no supagetti）

La carne de langosta está asada simplemente con un poco de sal. 

La salsa está hecha de su cabeza y colas, pero no tan condimentada como estilo francés (bisque) sino más fino y sabe natural.

< nivel de autenticidad : ★★☆☆☆ >

los platos de langosta en Japón 

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RECETA (para 2)

Ingredientes

 - 1 langosta de tamaño médio

 - 2 ramitas de cebollín

 - 1/2 chile poblano

 - 1 ramita de espinaca

 - huitlacoche a gusto

 - 2 cucharaditas de mantequilla

 - una pizca de sal

Preparación

 1. retira la carne de langosta
 2. echa el resto (cola, cabeza y todo!) en una bolsa y machaca

 3. cuece 2. con cebollín en olla de presión (8 min fuerte, 5 min bajo)

 4. cola 3. y cuece 15 minutos más

 5. cuece espagueti muy "al dente"

 6. saltea ligeramente carne de langosta, espinaca y huitalcoche con mantequilla

 7. agrega 4. y sal, cuece 3 minutos

 8. echa espagueti cocido